Ein außergewöhnlich leckeres, exotisches Gericht.

Exotische Hähnchenspieße  

Zutaten für 2 Personen:   250 g Hähnchenbrustfilet 200 g dünne Glasnudeln 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 kleine Chilischote 4 Kumquats 80 ml Gemüsebrühe etwas Zitronensaft 2 El Tropical Fruits- oder Mangosirup 1 EL Weißweinessig 1 EL süß-scharfe Chilisoße 1 EL Rapsöl Salz/Pfeffer Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 4 Holz- oder Metallspieße     Die für dieses Rezept benötigten Kumquats sind sehr teuer und nicht immer zu haben. Man braucht aber auch nicht ein Kilo, das ca. 10 EUR kosten würde, sondern ca. 4 Stück. Das macht dann nur ca. 70 - 90 Cent aus.   Für einen Spieß rechne ich ca. eine Kumquat.

Hähnchenbrust in ca. 3 cm große Würfel, Kunquats in Scheiben und Frühlingszwiebel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Eventuelle Kerne in den Kumquats entfernen.   Abwechselnd Hähnchenfleisch, Kumquats und Frühlingszwiebeln auf die Spieße verteilen. Etwas mit Salz und Pfeffer würzen.     Chilischote fein hacken. Tropical Fruit- oder Mangosirup, Chilisoße, Essig, Öl und eine Prise Salz zu einer Marinade verrühren und über die Spieße träufeln.     Mit einer Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank ca. 30 bis 60 Minuten marinieren lassen.   Spieße in einer Pfanne mit etwas Öl unter öfterem Wenden gut anbraten. Mit etwas Zitronensaft und grobem, schwarzen Pfeffer aus der Mühle würzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, restliche Marinade zufügen und weiterkochen lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.   Glasnudeln nach Packungsanweisung (ca. 3 Min.)kochen und anschließend abgießen. Spieße auf einem Teller mit den Glasnudeln anrichten, mit der Soße beträufeln und mit grünem Salat nach Wahl servieren.     Viel Spaß beim Nachkochen!