Möhrenkuchen 

mit Zucker-Zitronen-Glasur

Zutaten:   300 g Mehl 125 g Butter oder Margarine 70 g Zucker 70 g Rohrzucker 3 Eier 250 g geraspelte Möhren 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Zimt 125 ml Milch 1 Pck. Backpulver 60 g gehackte Walnüsse 1 Prise Salz 1 Flasche Butter-Vanille Backaroma   Für die Glasur:   3 EL Zitronensaft 100 g Puderzucker

Butter, Zucker, Rohrzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier und Backaroma zugeben und die klein geraspelten Möhren einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz miteinander vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchrühren. Zuletzt die gehackten Walnüsse untermischen.   Teig in eine gefettete Form geben. Auf mittlerer Schiene bei ca. 180 Grad ca. 60 Min backen. Das ist vom Backofen abhängig, am besten mit einem Holzspieß prüfen, ob der Kuchen fertig ist.   Für die Glasur Zitronensaft mit dem Puderzucker gut verrühren und den noch warmen Kuchen damit bepinseln.     Viel Spaß beim Nachbacken!