Zutaten:   1 kleine Zucchini 1 kleine Aubergine 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 Scharlotte frisches Basilikum Salz/Pfeffer/Salatgewürz/Kräutersalz     Zutaten Dressing:   1 Eßlöffel weißer Balsamico-Essig 1 Teelöffel roter Balsamico-Essig 2 Eßlöffel Olivenöl Prise Zucker Salz/Pfeffer/Kräutersalz/Salatgewürz      zurück                          zum Lammgericht

Gemüse waschen,   Paprikaschoten vierteln.   Zucchini in längliche Scheiben schneiden.   Aubergine in Scheiben schneiden.   Essig und Öl vermengen, mit den Gewürzen abschmecken.   Die einzelnen Gemüsesorten in der  Mikrowelle mit etwas Salzwasser jeweils ca. 7 Min. garen (je nach Leistung des Geräts).   Die Paprikaschoten häuten.   Gemüse auf einer Platte anrichten und noch etwas würzen.   Scharlotte in kleine Würfel schneiden und über dem Gemüse verteilen.   Basilikumblätter darüber geben.   Dressing darüber verteilen und Kaltplatte ca. 2 Stunden ziehen lassen.   Gut dazu passen auch einige Kirschtomaten oder Avokadostücke.   Man kann diese Beilage auch sehr gut schon einen Tag zuvor vorbereiten und über Nacht in den Kühlschrank stellen.