Dieses Gericht ist schnell gekocht und schmeckt echt lecker!

 Hühnerbrust Madras

Zutaten für 2 Personen:   150 g Reis 250 g Hühnerbrust 2 große Zwiebeln 1/4 Ltr. Hühnerbrühe 1 Becher Crème fraîche ca. 2 Eßlöffel Mangochutney Saft einer halben Zitrone Öl zum Braten Je ein Teelöffel Mehl, Curry Madras, Paprika-, Chilli- und Ingwerpulver            Anmerkung:   Frischer Ingwer ist natürlich besser als Inqwerpulver Falls vorrätig etwas davon in die in die Soße reiben.

Reis nach Packungsanweisung garen.   Hühnerbrust in Stücke schneiden.   Die Gewürze und das Mehl miteinander  vermischen und die Hühnerbruststreifen darin wälzen.   Zwiebeln klein würfeln und mit dem Öl in einer Pfanne glasig dünsten.   Hühnerbrustststücke dazugeben und mit den Zwiebeln anbraten.     Anschließend mit der Hühnerbrühe loskochen.   Das Chutney mit den Zitronensaft zugeben und nach Geschmack noch etwas mit allen Gewürzen abschmecken.   Ca. 10 Min. einköcheln und eventuell frischen  Ingwer hineinreiben.   Crème fraîche untermischen und mit Basmati- oder Duftreis servieren.