Klingt vielleicht etwas aufwendig, aber das Nachkochen lohnt sich!

 

Gefüllte Tintenfischtuben

 

Zutaten für 3 - 4 Personen   10 kleine oder 4 große Tintenfischtuben   Für die Füllung:   1 rote Paprikaschote Saft einer Zitrone 1 Dose (300 g) Mais 200 g geriebener Käse 2 Eier 3 EL Crème fraîche Cayennepfeffer     Für die Soße:   1 kleine Dose (400 g) geschälte Tomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 3 EL Öl Weißwein Salz/Pfeffer/Oregano/Thymian

Tintenfischtuben waschen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.   Paprikaschote in Stücke schneiden. Den Mais aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen, Eier trennen.   Paprikastücke, Mais, Crème fraîche, und 2 Eigelb in einem Mixer pürieren und in eine Schüssel geben.   Eiweiße steif schlagen und zusammen mit dem geriebenen Käse unter die pürierte Masse heben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.   Die Zwiebel und den Knoblauch kleinschneiden und in einem Topf glasig dünsten. Geschälte Tomaten zugeben, mit den Kräutern würzen und ca. 5 Min.  köcheln lassen.   Tintenfischtuben mit der pürierten Masse füllen und in eine gefettete, feuerfeste Form legen.   Tomatensoße darübergießen und bei 180 Grad ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.       Viel Spaß beim Nachkochen!