Meine kleine Paella, nicht gerade traditionell, aber lecker!!!

Paella "Olé"

kleine spanische Reispfanne

Zutaten für ca. 2 Portionen   150 g Reis 300 ml Hühner- oder Fleischbrühe 50 g Hähnchen- oder Putenfleisch 50 g Schweinefleisch 50 g kleine Tintenfischtuben 8 mittelgroße Garnelen 4 Surimistäbchen 10 Kirschtomaten 1 Paprikaschote 1 kleine Zucchini 50 g Zuckerschoten 50 g Erbsen 5 g getrocknete Steinpilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 1 Zitrone 8 Oliven 1 Teelöffel Safran oder Gelbwurzelpulver 1 Schuss Weißwein Hühnerbrühwürfel 1 Zweig Rosmarin 1 Lorbeerblatt Chilipulver Salz/Pfeffer Olivenöl     Anmerkung: Meine Version der spanischen Reispfanne, genannt Paella, ist nur eine einfache, abgespeckte Version,  mit Zutaten, die ich gerne mag und eigentlich fast immer im Haus habe. Soll nur als kleine Anregung dienen.   Tipp: Wenn man planen kann und für mehrere Personen kocht, machen sich auf der Paella auch Muscheln, Kaninchenfleisch, ganze Hähnchenschenkel oder Hühnerflügel recht gut. Wer es mag, kann auch Wurst dazunehmen, z.B. Cabanossi, Salami oder Speck.   Wichtig: Als Faustregel gilt, immer doppelt soviel Flüssigkeit wie Reis zum Garen verwenden.

Das Fleisch in mundgerechte Stückchen teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und Gemüse portionieren.   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch in dünne Scheiben hobeln und die Chilischote in kleine Stückchen zerteilen.   Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischstücke mit den Zwiebelwürfeln und dem Knoblauch kurz kräftig anbraten.   Portioniertes Gemüse und die Kirschtomaten zum Fleisch geben und mitdünsten. Nochmals mit allen Gewürzen gut abschmecken.   Den Reis in die Pfanne geben, etwas anrösten und die Brühe dazu gießen. Das Gelbwurzelpulver dazugeben, einen Schuss Weißwein zugießen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten offen kochen lassen.   Nun die Meeresfrüchte zugeben und mit einem Kochlöffel vorsichtig in den Reis drücken.   Eventuell noch etwas Brühe zugießen.   Lorbeerblatt dazu geben, den Rosmarinzweig obenauf legen und abgedeckt bei kleiner Flamme nochmal ca. 12 - 15 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Flüssigkeit schön vom Reis aufgenommen wurde und die Meeresfrüchte gar sind.   Pfanne zwischendurch öfters etwas schütteln, möglichst nicht umrühren!   Zitronen in längliche Stücke teilen und mit den Oliven auf der Pfanne garnieren.     Olé!