Eine etwas andere leckere Vor- oder Nachspeise!

Gemüsequiche "LATIN HEART"

Zutaten für den Kuchenboden:   150g Magerquark 300g Mehl 50 ml Milch 1 Ei 1 Packg. Backpulver 5 El. Öl Salz     Zutaten für den Guss:   1 - 2 Eier 100 ml Milch 200 g Sauerrahm 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler) 1 TL. Speisestärke Muskat/Salz/Pfeffer     Gemüsebelag:   Gemüse nach Wahl, z. B.:   Brokolie Blumenkohl Möhren Zuckerschoten Erbsen   oder mediterrane Gemüsebeläge   Auberginen Zucchini Artischocken Tomaten Paprikaschoten Oliven

Die Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig vermengen. Reicht für eine 26 - 28 cm große Springform.   Teig mit dem Nudelholz ca. 1/2 cm dick ausrollen, in die gefettete Springform legen und einen hohen Rand formen.   Den Teig bei 175° ca. 45 Minuten blind vorbacken.   In der Zwischenzeit die vorbereiteten Gemüsesorten vorgaren und in die gewünschte Form für den Belag schneiden oder in kleine Röschen zerteilen.   Käse reiben. Die Zutaten für den Guss verquireln, würzen und den geriebenen Käse unter die Soße mengen.   Die Form mit dem vorgebackenen Kuchenboden aus dem Ofen nehmen.   Das Gemüse dekorativ auf den Kuchenboden schichten, so wie man es gerne haben möchte.   Den vorbereiteten Guss über dem Ganzen verteilen, bis fast zum oberen Kuchenrand.   Nochmals im Backofen bei 200° ca. 25 Minuten überbacken, bis die Soße fest wird.   Noch lauwarm servieren!       Guten Appetit!         Mediterrane Gemüsekuchenvariante