Mein Rezept wurde am 05. Dez. 2008 bei "BonGusto" als   mit der goldenen Kochmütze prämiert.

Chinesische  Eiernudeln  

mit Schweinefilet in Teriyaki-Soße

Zutaten für 2 Personen   150 g Zuckerschoten 200 g chinesische Eiernudeln 300 g Schweinefilet 1 Knoblauchzehe 1 rote Chilischote 2 EL Sesamöl 6 - 8 EL Teriyaki-Marinade 6 EL Gemüßebrühe Frischen Koriander oder frische Petersilie

Zuckerschoten putzen und eine Minute in kochendem Salzwasser kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abschrecken.   Chinesische Eiernudeln nach Packungsanweisung  kochen und abschrecken.   Schweinefilet in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden.   Chillischote entkernen und hacken, Knoblauchzehe pressen.   Schweinefilet mit Öl in einer Pfanne kurz scharf anbraten. Teriyaki-Marinade, Sesamöl und Gemüßebrühe dazugeben, kurz aufkochen lassen und gehackte Chilischote mit dem Knoblauch daruntermischen.   Nudeln und Zuckerschoten in die Pfanne geben und zusammen erhitzen.   Zum Schluß gehackte Koriander- oder Petersilien-blättchen darüberstreuen.   In einem Teller servieren.