Zutaten für 1 Person:
100 - 125g
Spaghetti
3 Eßlöffel Pesto
Genovese
3 Eßlöffel geriebener
Parmesan
6 - 8
Kirschtomaten
10 - 15
Rucolablätter
3 getrocknete Tomaten (in
Öl eingelegt)
6 schwarze oder grüne
Oliven
Pfeffer aus der
Mühle
1 Teelöffel
Salz/Wasser
Tipps:
Bei mehreren Personen jeden
Teller wie angegeben vorbereiten und die dementsprechende Menge
Nudeln kochen.
Man kann das Gericht natürlich
noch mit anderen Zutaten aufpeppen, z.B. mit etwas
Parmaschinken.
Da die Nudeln durch das
Vermengen mit den kalten Zutaten schnell erkalten, vor dem Servieren
eventuell das Ganze nochmals ca. 1 bis 2 Minuten in der Mikrowelle heiß
machen. |
Salzwasser aufsetzen und Nudeln
nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit
Kirschtomaten halbieren, Rucolablätter kleinschneiden, Oliven
teilen, getrocknete Tomaten zerkleinern und alles auf einem
Teller verteilen.
Nudeln in ein Sieb gießen, kurz
abtropfen lassen und sofort heiß über den vorbereiteten Teller
geben.
Pesto über den
Nudeln verteilen und mit den anderen Zutaten im Teller
vermengen.
Parmesan nach
Geschmack untermengen und etwas groben Pfeffer aus der Mühle über das
Gericht streuen.
Zur Dekoration noch fein
geraspelte Parmesanspäne und einige Blätter Basilikum oder Origano über
dem Gericht verteilen.
Guten Appetit!
|